Les àvies catalanes rescaten més de 300 receptes en risc de desaparèixer

Patates amb fesols, esqueixada de bacallà, panellets… Aquestes són només tres de les 300 receptes en risc de desaparèixer que ha recuperat Gastrosàvies, un projecte de la generalitat que vol preservar la gastronomia catalana i que ahir es va reunir a Sant Fruitós de Bages per homenatjar a totes les àvies que hi han participat.

Ahir al matí les cuineres que han col·laborat al projecte es van trobar al Món Sant Benet per celebrar aquest llegat culinari que elles mateixes s’han encarregat de mantenir viu. Per a la majoria, es tracta de posar en valor les receptes de tota la vida per ensenyar-les als més joves: https://onabages.cat/wp-content/uploads/2025/11/251125-TRENET-AVIES.mp3

En total s’han recuperat més de 300 receptes tradicionals que ja s’estaven perdent. Històricament, havien anat passant de generació en generació per via oral i ara, la intenció és documentar-les perquè no es perdin. Òscar Ordeig, conseller del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, reivindicava la cuina catalana: https://onabages.cat/wp-content/uploads/2025/11/251125-ORDEIG-PERDRE.mp3

A més, el projecte vol posar en relleu el paper fonamental que han tingut, i continuen tenint, les dones a l’hora de mantenir viu el patrimoni gastronòmic de casa nostra.