La celiaquia obliga la fornera de l’Estany a traspassar el negoci

A l’Estany, al Moianès, una fornera ha hagut de fer un pas impensable: traspassar el seu forn de llenya després de descobrir que és celíaca. És l’Alba Codina, que feia més de vint anys que treballava al capdavant del Forn Cal Xaconet, un establiment emblemàtic del poble conegut pels seus pans fets amb forn de llenya i les seves coques tradicionals.

Tot i la dieta, la convivència amb la farina dins el forn li fa molt difícil continuar treballant: el contacte constant amb el gluten li provoca símptomes i reaccions. Ella mateixa explicava a El Suplement de Catalunya Ràdio els símptomes que tenia des de fa un temps.

document.createElement(’audio’); https://onabages.cat/wp-content/uploads/2025/11/111125-Alba-18.mp3

Ara, l’Alba i el seu marit busquen traspassar el negoci a algú amb experiència en forns de llenya després que el metge confirmés que té celiaquia.

https://onabages.cat/wp-content/uploads/2025/11/111125-Alba-32.mp3

A Catalunya hi ha unes 70.000 persones diagnosticades, però s’estima que sis de cada set casos no estan detectats. Una realitat que, com en el cas de l’Alba, pot canviar la vida d’un dia per l’altre.