Com cuinar una bona escudella de Nadal

S’acosta Nadal, i un dels plats típics d’aquesta època de l’any és, sens dubte, l’escudella. Cugat Mèdia s’ha volgut sumar a la tradició, i hem anat fins a l’Aula Gastronòmica per cuinar-ne una versió una mica diferent amb un dels seus professors, Manel Guirado. La variant que proposa és substituir els galets per uns farcellets fets amb massa wonton, farcits de carn d’olla i carn picada.

Font